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    管理人のコメント Hahahahaha! 〜カテゴリーだぜ〜

    タグ:飲食

    IT情報つめこみ速報|家でしよう

    携帯電話の使用や化粧など、電車内マナーはしばしば議論の対象となるが、
    特に解釈が分かれるのが、車内での飲食だ。

    イギリスでは、地下鉄内で飲食している女性を無断で撮影して
    フェイスブックに投稿する行為が流行し、ロンドンの交通局は頭を痛めている。

    via.R25
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    1: トペ スイシーダ(秋田県) 2013/11/04(月) 11:48:39.95 ID:uecZu6tp0 BE:1354425784-PLT(12123) ポイント特典
    日本人にとってカレーライスと並んで国民食と言われるラーメンは

    もともと中国から伝来した料理だ。

    日本のラーメンは伝来後に独自の発展を遂げ、現在は中国のラーメンとまったく違った料理になった。


     ラーメン発祥の地である中国においても、日本式ラーメンの人気は高いのだが、

    中国の掲示板サイト虎撲に

    「わが国は麺料理で日本に負けると言わざるを得ない」というスレッドが立てられ、

    ネットユーザーからさまざまなコメントが寄せられた。


      スレ主は日本に滞在した経験があるようで、日本の三大麺料理として

    「ラーメン、うどん、そば」を挙げ、

    「日本ではラーメンがもっとも人気で、日中のラーメンでもっとも大きな違いはスープだ」と紹介。

    日本のスープは非常に研究されていて

    「一種の文化といえる。ラーメンは1つの芸術品」
    と絶賛した。


    詳細:
    http://news.searchina.ne.jp/disp.cgi?y=2013&d=1104&f=national_1104_008.shtml
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    IT情報つめこみ速報|ワイン



    1: イス攻撃(山口県) 2013/10/31(木) 16:17:56.27 ID:Yzu8yTqr0 BE:245244342-PLT(18000) ポイント特典

    日本ワインのパイオニアで、新潟県上越市にある『岩の原葡萄園』の創業者川上善兵衛

    (以後善兵衛)が日本の風土に合わせて開発した「マスカット・ベーリーA(以後MBA)」。


    今年6月OIV(国際ブドウ・ワイン機構、本部パリ)によって、ワイン用ぶどう品種として登録されました。


    この登録により、MBAはカベルネ・ソーヴィニヨンやシャルドネ等の

    国際品種と同列のぶどうとして世界に認められたことになり、EU向けの輸出では

    ラベルに品種名表示することが可能になります。


    「いつか世の人が自分を認めてくれる日が来るであろう」と書き遺し、

    76歳で他界した善兵衛の愛したMBAが世界に向けてスタートします。


    現在、北海道を除く日本全土で栽培されているMBAですが、岩の原葡萄園のワインは、

    最初は香り控えめで、徐々に香味が広がってくる印象です。

    雪に埋もれ、雪解けで少しずつ花開いていく上越のぶどうらしい、楚々とした風情です。

    以下ソース
    http://sankei.jp.msn.com/life/news/131031/trd13103115020006-n1.htm


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    1: ベガスφ ★ 2013/10/04(金) 08:56:04.99 ID:???

    "卵は冷蔵庫に保存するべき?それとも室温で保存するべき?"

    卵は冷蔵庫に保存するべきなのか?

    それとも、室温で保存するべきなのか?

    日本人であれば、冷蔵庫と答える人が大半だろう。

    だが海外では、特に英国ではそうとは限らないようだ。

    英国メディア Daily Mail が伝えている。

    同メディアによれば、英国ではこの問題について長く議論が戦わされてきたのだという。

    冷蔵庫に保存すべきと主張する人々は、卵にはサルモネラ菌などの細菌が含まれている可能性があり

    室温で保存すると、これらの細菌が繁殖して危険だと考えているそうだ。


    一方、冷蔵庫に保存するべきではないと考える人々も存在する。

    この人々は、卵は冷蔵庫に入れても入れなくても保存可能な期間はほとんど変わらず、

    むしろ冷蔵庫保存にはデメリットが多いと主張している。

    冷蔵庫の卵入れは冷蔵庫のドア部分に取り付けられていることが多い。
     
    このため、ドアが開け閉めされる度に卵には振動が加えられ、品質に影響を与えるというのだ。

    また、冷蔵庫に保存すると、庫内の他の食品の匂いが移り、卵の風味が損なわれることもあるという。


    さて、両者の主張はどちらが正しいのだろうか? この謎を解明するため、Daily Mail は

    英国ウェストヨークシャー州にある英国政府承認の研究所 Foodtest Laboratories に調査を依頼した。


    調査では、スーパーで購入した卵を使用。

    これを、庫内温度を6度に設定した冷蔵庫内に保存するグループと室内で保存するグループに分け、

    1週間後、2週間後のそれぞれの状態を比較した。

    比較対象となったのは、卵内に含まれる、

    大腸菌 K12 株

    黄色ブドウ球菌

    サルモネラ菌

    リステリア菌

    そしてカンピロバクター菌の数だった。


    調査の結果、両グループの細菌数には全く違いがないことがわかった。

    冷蔵庫内で保存したグループからも、室温で保存したグループからも、

    上記細菌が検出されることはなかった。

    開始時点はもちろん、1週間経過後も、2週間経過後も、両グループとも卵は無菌状態だったそうだ。


    Foodtest の運用品質マネージャーである Jay Tolley 氏は、次のように述べている。

    「室温で保存した場合と比較して、卵を冷蔵保存するメリットは何もないことがわかった」


    Daily Mail は、今回の調査で長年の疑問は解決したとしている。

    だが同時に、英国市民には、冷蔵庫から卵を取り出した後に生まれたスペースをどう有効に活用するか、

    という新たな課題が突きつけられているとも述べている。


    なお、日本と英国では、卵の収穫方法や気象条件に違いがあるため、今回の調査結果が

    日本の卵には適用できない可能性がある点については、留意されたい。



    2013/10/03 19:00
    http://entabe.jp/news/article/2968


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    1: ハイキック(やわらか銀行) 2013/10/29(火) 19:46:28.71 ID:aibGkBvGP BE:2917977784-BRZ(10000) ポイント特典

    東京すしアカデミー シンガポール校がインドで授業 - インド人もびっくり

    東京すしアカデミー シンガポール校は、
    10月18日・19日インドの料理学校の生徒へ講演及び実習授業を実施した。

    日本国農林水産省主催の、日本食普及プロジェクト
    「Oishii Japan Japanese Food Season」の中で行われた。

    初めての巻きす・日本米・海苔を使っての実習授業に、
    最初は慣れない様子の生徒たちだったが、 実習終了後には
    「簡単に見えるけど難しかった。奥深い」

    「より日本食への関心が強くなった。 いつか日本で洗練された料理を食べてみたい」

    とコメントが寄せられている。

    詳細:http://news.mynavi.jp/news/2013/10/24/220/
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    IT情報つめこみ速報|ピーマン

    1: パイルドライバー(やわらか銀行) 2013/10/30(水) 22:20:35.66 ID:z7Q+rM6+P BE:2917978548-BRZ(10000) ポイント特典

    疑問氷解:ゴーヤーやピーマンはなぜ苦いの?

    Q ゴーヤーやピーマンはなぜ苦がいの?(三重県伊賀市・年長男子)

    A ゴーヤーの苦みの正体は、「ククルビタシン」と「モモルデシン」いう物質です。

    ククルビタシンは、ゴーヤー、キュウリ、メロン、カボチャなどウリ科の植物に含まれます。
     
    血圧を下げる作用や胃腸の調子をよくする作用があります。

    全文はソースで
    http://mainichi.jp/feature/maisho/news/20131016kei00s00s019000c.html
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